Kapya biber turşusu nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Tatlı ve etli dokusuyla öne çıkan kapya biberlerden hazırlanan bu turşu, geleneksel yöntemlerle fermente edilerek benzersiz bir lezzet profili oluşturuyor. Doğru malzeme seçimi ve fermantasyon sürecinin püf noktaları, hem uzun ömürlü hem de probiyotik açıdan zengin bir turşu elde etmenin anahtarını oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kapya Biber Turşusu Nedir?

Kapya biber, tatlı ve etli yapısıyla turşu yapımına oldukça uygun bir biber çeşididir. Özellikle kırmızı renkli ve olgunlaşmış kapya biberlerle hazırlanan turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. İster kahvaltılarda, ister yemeklerin yanında tüketebilirsiniz.

Kapya Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

1 kg kırmızı kapya biber
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 litre su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermente sürecini dengelemek için)
1 çay kaşığı nohut veya turşu mayası (fermantasyonu hızlandırmak için)
İsteğe bağlı olarak; 1-2 defne yaprağı, birkaç dal taze kekik veya dereotu

Kapya Biber Turşusu Hazırlık Aşamaları

Kapya biberleri güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin. Dilerseniz biberleri bütün bırakabilir veya uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Biberleri, hava almayan cam bir kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirin. Aralara sarımsak dişlerini ve tercih ettiğiniz baharatları (defne yaprağı, kekik gibi) ekleyin.
Bir tencereye su, sirke, tuz ve şekeri koyup kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan salamura suyunu, biberlerin üzerini geçecek şekilde kavanoza dökün. Üzerine nohut veya turşu mayası ekleyin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta boyunca fermente olmaya bırakın. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.

Püf Noktaları ve Saklama Koşulları

Turşu yapımında kullanılan malzemelerin ve kavanozun temiz olmasına dikkat edin, bu turşunun küflenmesini önler.
Turşunun daha hızlı ve lezzetli olması için nohut veya özel turşu mayası kullanabilirsiniz.
Hazırlanan turşuyu serin ve karanlık bir yerde saklayın; buzdolabında muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.

Kapya biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olup, ev yapımı turşu sevenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap