Köz Biberli Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber (közlenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı nar ekşisi
- İsteğe bağlı süsleme için: Maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
1. Patlıcan ve Biberleri Közleme:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra çatal ile birkaç yerinden delin. Bu, patlıcanların patlamasını önler.
- Biberleri de yıkayıp kurulayın.
- Izgara üzerinde veya doğrudan ocak ateşinde patlıcan ve biberleri dış kabukları kararana kadar közleyin. Arada çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Közlenen sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç filmle kapatarak 10-15 dakika bekletin. Bu, kabukların kolayca soyulmasını sağlar.
2. Sebzeleri Soyma ve Doğrama:
- Patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini de temizleyin.
- Sebzeleri ince ince doğrayın veya bir bıçakla ezerek püre haline getirin.
3. Sosu Hazırlama:
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve isteğe bağlı nar ekşisini karıştırın.
4. Salatayı Birleştirme:
- Doğranmış patlıcan ve biberleri sosla birleştirip iyice karıştırın.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
5. Servis:
- Salatayı oda sıcaklığında veya buzdolabında bir süre dinlendirip servis yapın. Yanında sıcak ekmek veya pide ile harika gider!
İpuçları:
- Közleme işlemi için fırın da kullanabilirsiniz. Sebzeleri 200°C fırında 30-40 dakika pişirip kabuklarını soyabilirsiniz.
- Salatayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
- Daha kıvamlı bir salata için patlıcanları süzgeçte bekletip suyunu süzdürebilirsiniz.
|
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
