Küçük kavanozda biber turşusu nasıl hazırlanır?

Biber turşusu, hafif ekşi ve baharatlı tadı ile yemeklerin yanında servis edilebilen lezzetli bir garnitürdür. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla yapılan bu turşu, kış aylarında da sofraları renklendiren bir yiyecek haline gelir. Küçük kavanozda biber turşusu hazırlamak, hem pratik hem de saklama açısından oldukça avantajlıdır. İşte adım adım biber turşusu hazırlama rehberi.

Biber turşusu hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze biber (yeşil veya kırmızı tercih edilebilir)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, defne yaprağı, tane karanfil vb.)
• Küçük kavanozlar

Biber turşusunun hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Biberlerin Hazırlanması: Biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. İsteğe bağlı olarak biberler ortadan ikiye kesilebilir veya bütün olarak kullanılabilir.

2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsaklar kabuklarından ayıklanmalı ve bütün olarak bırakılmalıdır.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye sirke, su, tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek kaynatılmalıdır. Karışım kaynadıktan sonra 5 dakika kadar kaynamaya devam ettirilmelidir.

4. Kavanozların Hazırlanması: Küçük kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Bunun için kavanozlar kaynar suya konulup birkaç dakika bekletilebilir.

5. Biber ve Sarımsakların Kavanoza Yerleştirilmesi: Sterilize edilmiş kavanozlara önce biberler ardından sarımsaklar yerleştirilmelidir. Kavanozun üst kısmında boşluk bırakılmamalıdır.

6. Turşu Karışımının Eklenmesi: Hazırlanan sıcak sıvı karışım, kavanozların içine dökülmelidir. Kavanozların tam dolduğundan emin olunmalıdır.

7. Kavanozların Kapatılması: Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır. Bu yöntem, turşunun daha iyi oturmasını sağlar.

Biber turşusunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta bekletilmesi önerilir. Ancak, 2-3 hafta bekletildiğinde daha yoğun bir tat elde edilebilir. Bu süre zarfında turşunun serin ve karanlık bir yerde saklanması önemlidir.

Küçük kavanozda hazırlanan biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemek yanına garnitür olarak sunulabilir. Özellikle et yemekleri, sandviçler ve salatalar ile harika bir uyum sağlar. Ev yapımı turşular, satın alınan turşulara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Kendi damak zevkinize göre baharat ve malzeme çeşitliliği ile biber turşunuzu özelleştirebilirsiniz.