Kuru biberle hazırlanan kahvaltılık sos nasıl yapılır?

Kuru biberle hazırlanan kahvaltılık sos, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu sos, özellikle kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek ya da çeşitli yemeklerin yanında servis edilerek tüketilmektedir. Kuru biberin zengin aroması, sosun lezzetini artırırken, besin değerleri de oldukça yüksektir. İşte kuru biberle yapılan bu lezzetli sosun tarifi ve hazırlanışı.

Kuru biberle hazırlanan kahvaltılık sos için gereken malzemeler şunlardır:

• Kuru biber (yaklaşık 5-6 adet)
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

• Öncelikle, kuru biberleri sıcak suya koyarak 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlayacak ve sosun daha akıcı olmasına yardımcı olacaktır.
• Biberler yumuşadıktan sonra, sudan çıkararak süzün ve ince ince doğrayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sonrasında doğranmış kuru biberleri ekleyin ve karışımı 5-7 dakika kadar pişirin.
• Tuz, pul biber ve kimyonu da ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak sirkeyi de ekleyebilir ve birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
• Karışım piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra, sosu bir cam kavanoza aktararak buzdolabında saklayabilirsiniz.