Peynirli biber dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Dolmalık biberlerin enfes lezzetiyle peynirin zengin dokusunu buluşturan bu nefis yemek, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Taze biberlerin içine hazırlanan özel peynirli harç, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Peynirli Biber Dolması Nasıldır?

Peynirli biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemde yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Peynir ile zenginleştirilen iç harcı, biberlerin doğal tatlarıyla birleşerek damak çatlatan bir tat oluşturur. Bu makalede, peynirli biber dolması tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Peynirli biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

4-6 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
1 su bardağı pirinç
200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri veya keçi peyniri de kullanılabilir)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kararbiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (taze otlar)

Hazırlık Aşaması

Peynirli biber dolmasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir:

1. Biberlerin Hazırlanması

İlk olarak, dolmalık biberlerin üst kısımları kesilerek içleri temizlenir. Biberlerin iç kısmındaki tohumlar ve zarlar tamamen çıkarılmalıdır. Biberlerin daha lezzetli olması için tuz ile ovalanarak bir süre bekletilebilir.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates ve biber salçaları ilave edilerek karıştırılır. Kararbiber ve tuz eklenerek pirinçlerin üzerine sıcak su eklenir. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Son olarak, beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış taze otlar eklenir. Karışım iyice harmanlanır.

3. Biberlerin Doldurulması

Hazırlanan iç harç, biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberler ağzına kadar doldurulmamalıdır; çünkü pişirme sırasında pirinç şişecektir. Biberlerin üst kısımları kesilen parçalar ile kapatılabilir.

4. Pişirme Aşaması

Doldurulan biberler, derin bir tencereye yerleştirilir. Tencerenin dibine bir miktar su eklenerek biberlerin yanmaması sağlanır. Üzerine bir tabak kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Biberler yumuşayınca ve iç harç piştiğinde yemek hazır demektir.

Servis Önerileri

Peynirli biber dolması, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı olarak da hazırlanabilir. Bu durumda pişirme aşamasında zeytinyağı miktarı artırılabilir.

Ekstra Bilgiler

Peynirli biber dolması, vegan veya vejetaryen beslenenler için de farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Örneğin, kinoa veya bulgur ile zenginleştirilmiş iç harçlar tercih edilebilir. Ayrıca, farklı peynir çeşitleri kullanılarak tat profili zenginleştirilebilir. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve türüne göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle ara ara kontrol edilmeleri faydalı olacaktır.

Sonuç olarak, peynirli biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, hem evdeki hem de misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap