Peynirli ve pul biberli poğaça tarifi nasıl yapılır?

Peynirli ve pul biberli poğaça, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. İşte evde peynirli ve pul biberli poğaça yapmanın adım adım tarifi.

Poğaça hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için, beyazı harca eklenir)

İç harcı için gerekli malzemeler:

• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• 1-2 tatlı kaşığı pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Ortasını havuz gibi açın ve ılık süt, sıvı yağ, sirke ve yumurta beyazını ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.

2. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabaracak ve hacmi artacaktır.

3. İç Harcın Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi ekleyip karıştırın. İster tek başına beyaz peynir kullanabilir ister kaşar peyniri ile zenginleştirebilirsiniz.

4. Poğaçaların Şekillendirilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin.

5. Pişirme İşlemi: Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

Peynirli ve pul biberli poğaçalarınız sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Yanında taze demlenmiş çay veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları kahvaltılarda, pikniklerde ve davetlerde ikram edebilirsiniz.