Salçalı biber dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Salçalı biber dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle yeşil biberlerin içinin doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, zengin bir lezzet profiline sahiptir. Dolmanın iç harcı genellikle pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşur. Salçalı sos ise, dolmanın üzerine dökülerek pişirilir ve yemeğe daha yoğun bir tat katmaktadır.

Salçalı biber dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 8-10 adet orta boy yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sadece sebzeli de yapılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su
• Limondan sıkılmış su (isteğe bağlı)

Salçalı biber dolması hazırlamak için öncelikle biberlerin hazırlanması gerekmektedir. Biberlerin üst kısmı kesilir ve içleri dikkatlice temizlenir. Bu işlemden sonra iç harcın hazırlanmasına geçilir:

1. Pirinci yıkayın: Pirinci bir süzgeçte soğuk suyla iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

2. Soğanı kavurun: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymayı ekleyin: Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Pirinci ekleyin: Süzülen pirinci tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Salçayı ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin.

6. Su ekleyin: Harcın üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için kısık ateşte pişirin.

İç harcı hazırlandıktan sonra, biberlerin doldurulması aşamasına geçilir:

1. Biberleri doldurun: Hazırlanan iç harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun.

2. Sos hazırlayın: Ayrı bir kapta, kalan domates salçasını ve 3 su bardağı sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın.

3. Biberleri yerleştirin: Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün.

4. Pişirme işlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi gerekmektedir.

Salçalı biber dolması, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile sunulması oldukça lezzetli bir kombinasyon sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edilmesi, yemeğin daha dengeli bir şekilde tüketilmesine yardımcı olur.

Salçalı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de tatmin edici bir yemek olan dolma, aile yemeklerinin ve özel davetlerin gözdesidir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak keyif alabilirsiniz.