Sirkeli biber turşusu domatesle nasıl yapılır?
Ferahlatıcı ekşiliği ve domatesin lezzet dengesiyle sirkeli biber turşusu, yaz sebzelerini değerlendirmenin en nefis yollarından biri. Malzeme seçiminden kıvam tutturma inceliklerine kadar bu geleneksel lezzetin püf noktalarını keşfedin.
Sirkeli Biber Turşusu Domatesle Yapımı
Malzemeler:
- 1 kg yeşil biber (çarliston veya sivri biber)
- 500 gr domates (sert ve taze)
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nohut (turşunun diri kalması için)
- 1 litre içme suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tane karabiber
Hazırlık Aşamaları:
- Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin, dilimleyin veya bütün bırakın.
- Domatesleri küp küp doğrayın veya dilimleyin.
- Sarımsakları soyup iri parçalar halinde kesin.
- Cam kavanozu sıcak suyla iyice yıkayıp kurulayın.
Turşu Suyu Hazırlama:
- 1 litre suyu kaynatın, ılınınca sirke, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Dizim ve Bekletme:
- Kavanoza önce biberleri, domatesleri ve sarımsakları kat kat dizin.
- Aralara defne yaprağı ve tane karabiber serpiştirin.
- En üste nohutları ekleyin.
- Hazırladığınız turşu suyunu malzemelerin üzerini geçecek şekilde dökün.
- Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
- Sonrasında serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta beklemeye alın.
Püf Noktaları:
- Turşunun ekşimesi için sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayın.
- Kullanacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunun sebzeleri tamamen örtmesi önemlidir.
- Kapağı kapattıktan sonra hava almadığından emin olun.
|
.webp "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
