Soslu süs biberi turşusu nasıl yapılır?

Küçük boyutlu süs biberlerinin özel bir sosla buluştuğu bu turşu, geleneksel yöntemlerden farklı olarak zeytinyağı, sirke ve baharatlarla hazırlanıyor. Hem göze hitap eden görünümü hem de ferahlatıcı lezzetiyle sofralara renk katacak bu pratik tarif, uzun raf ömrü sayesinde uzun süre keyifle tüketilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soslu Süs Biberi Turşusu Nedir?

Soslu süs biberi turşusu, küçük boyutlu ve genellikle acı olan süs biberlerinin özel bir sos içinde marine edilerek hazırlandığı, hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir turşu çeşididir. Geleneksel turşulardan farklı olarak, zeytinyağı, sarımsak, sirke ve baharatlarla hazırlanan bir sos içinde bekletilir. Bu yöntem, biberlere hem ferahlatıcı bir tat hem de uzun raf ömrü kazandırır.

Malzemeler (Yaklaşık 1 kavanoz için)

250 gram taze süs biberi (küçük, acı veya tatlı çeşitleri kullanılabilir)
1 su bardağı beyaz sirke veya üzüm sirkesi
1/2 su bardağı su
3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, ekstra acılık için)
1-2 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
1 adet defne yaprağı (opsiyonel)

Hazırlık Aşamaları

Süs biberlerini öncelikle iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Biberlerin delikli veya çatlak olmamasına dikkat edin; bu, turşunun bozulmasını önler.
Biberleri bir kâseye alın ve üzerine tuz serperek 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, biberlerin fazla suyunu atmasını sağlar ve daha gevrek bir turşu elde edilmesine yardımcı olur.
Bir tencereye sirke, su, toz şeker, tuz, kırmızı pul biber, kekik ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan sos karışımına zeytinyağı ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız süs biberlerini temiz ve steril bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine sos karışımını ekleyin, biberlerin tamamen sos içinde kalmasına dikkat edin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Daha sonra buzdolabında muhafaza edin. En az 1 hafta beklettikten sonra tüketmek, lezzetin oturması için idealdir.

Püf Noktaları ve Öneriler

Süs biberlerini bütün olarak kullanmak daha iyi sonuç verir, ancak dilerseniz hafifçe çizik atarak sosun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.
Kavanozu sterilize etmek için kaynar suda bekletebilir veya fırında ısıtabilirsiniz; bu, turşunun ömrünü uzatır.
Lezzetini artırmak için sos içine bir çay kaşığı hardal tozu veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Turşuyu buzdolabında saklayın ve 2-3 ay içinde tüketmeye özen gösterin.

Sonuç

Soslu süs biberi turşusu, ev yapımı atıştırmalıklar arasında hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle mezelerin yanında, sandviçlerde veya et yemeklerine eşlik olarak tüketilebilir. Denemek isteyenler için basit adımlarla hazırlanabilen bu tarif, mutfakta yaratıcılığınızı göstermenize de olanak tanır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap